El ayuno, la alternativa de los científicos para paliar los excesos navideños

·       Comer a un ritmo moderado y en pequeñas cantidades ayuda a reducir la cantidad ingerida, además de disminuir el número de calorías y evitar ganar peso

·       Dolores Corella: “gracias a los conocimientos que hemos adquirido en los últimos años podemos considerar el ayuno como una práctica saludable, siempre y cuando se haga después de un exceso alimentario”

·        Felipe Casanueva: “nuestro organismo encaja con mayor dificultad las comidas abundantes. No hay ninguna razón sólida para hacerlo, primero porque no es sano y segundo, porque en exceso no proporciona placer”

Madrid, 20 de diciembre de 2019.- Llega la Navidad y con ella los excesos culinarios propios de estas fechas. Durante este periodo la comida se convierte en uno de los pasatiempos más comunes de todos los hogares, acompañada de familiares, amigos y algunos kilos de más. Normalmente, estas celebraciones generan grandes desequilibrios en la rutina diaria, sobre todo cuando hablamos de practicar ejercicio y seguir una dieta saludable. Los científicos de la Fundación Gadea proporcionan la alternativa más favorable para paliar estos excesos navideños: el ayuno.

Dolores Corella, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Valencia, directora de grupo de investigación en el CIBEROBN y consejera de la Fundación Gadea, asegura que el rango medio de aumento de peso durante la Navidad se sitúa entre 1 y 4 kilos. “En estas fechas se dan condiciones óptimas para engordar, ya que se celebran comidas mucho más copiosas y con alimentos muy altos en calorías, como los turrones u otros dulces navideños, así como el acompañamiento con salsas y mayor cantidad de alimento en los platos”, explica.

Como parte de la solución, la ciencia se posiciona a favor del ayuno, “gracias a los conocimientos que hemos adquirido en los últimos años podemos considerar el ayuno como una práctica saludable, siempre y cuando se haga después de un exceso alimentario”, afirma la experta. Además, Corella recomienda realizar las comidas a un ritmo moderado y en pequeñas cantidades. “Tenemos que comer más lento y saborear cada bocado, disfrutando de los aromas y texturas. De esta forma, reduciremos la cantidad ingerida y el número de calorías”, añade.  

Por su parte, Felipe Casanueva, Catedrático de Medicina de la USC, Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario de Santiago y consejero de la Fundación Gadea, afirma que el organismo reacciona de forma negativa a cualquier exceso, incluido el alimenticio. “A medida que van pasando los años, nuestro organismo encaja con mayor dificultad las comidas abundantes. No hay ninguna razón sólida para hacerlo, primero porque no es sano y segundo, porque en exceso no proporciona placer”, añade.

Recuperar las horas de sueño es posible

Los científicos recomiendan no alejarse mucho de la dieta atlántica estas navidades, incrementar la actividad física, minimizar el consumo de alcohol y bebidas azucaradas y mantener unos hábitos de sueño saludables. “En cualquier tipo de comida debemos incluir vegetales en abundancia, por ejemplo, si nos tomamos una ensalada antes de una comida copiosa vamos a tener menos apetito, ya que los vegetales nos inducen a comer menos de los platos que siguen. Además, contribuyen a una mejor digestión y a asimilar mejor el resto de los alimentos”, expone Casanueva.

Por su parte, Corella aconseja practicar ejercicio para reducir el impacto del exceso calórico, dormir más horas, “el sueño sí se puede recuperar durmiendo más al día siguiente, o cuando se pueda” y beber agua con gas “para tener más sensación de saciedad y evitar comer más cantidad”. Además, añade, “optar por ensaladas y verduras con poco aliño y alimentos proteicos con pocas salsas y, para el postre, sustituir los dulces por fruta”.