ADM comparte las tendencias que están dando forma a la industria de bebidas
En los últimos años el consumo de bebidas (energizantes, destilados, refrescos, etc.) ha generado un notable fortalecimiento de esta industria en el país. De acuerdo con cifras del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas, durante en el tercer trimestre de 2022 este sector registró un valor de 5.51 mil millones de pesos del PIB, lo que se tradujo en un alza de 3.4% con respecto al trimestre anterior.
Para que este crecimiento se sostenga, los productores y empresas dedicadas al desarrollo de bebidas deben enfocar sus estrategias en el sabor, color, la optimización de etiqueta y reducción de azúcares, según las tendencias reveladas por ADM, la empresa más grande de nutrición en el mundo.
Entre los elementos que están guiando las preferencias del consumidor y dando forma a la industria de bebidas destacan:
- El sabor, como la base. Éste continúa siendo el elemento más importante para que un producto se consuma y aumente su demanda en el mercado. Actualmente se tiene la ventaja de la existencia de diversas alternativas en sabores, pasando por los ácidos, dulces, amargos, etc. Sin embargo, estos se pueden todavía potenciar más a través de reducir las notas menos agradables de ingredientes funcionales como proteínas de origen vegetal, edulcorantes de alta intensidad, entre otros.
- Alternativas para el consumo de azúcares. Una de las principales tendencias es que muchas personas buscan consumir productos bajos en azúcar. Esto es posible por medio del conjunto de edulcorantes o facilitadores para desarrollar soluciones que aminoren el volumen de calorías sin sacrificar su dulzor.
- Búsqueda de experiencias sensoriales. Los consumidores están ávidos de experiencias de todo tipo y en este caso, las bebidas no son la excepción. Por ello, los sabores cítricos se han convertido en los preferidos en este sector, ya que ofrecen sensaciones diferentes y más satisfactorias en comparación con otros elementos. .
Por ejemplo, a través de un equipo conformado por ingenieros, científicos, técnicos, chefs y asesores de sabores, ADM trabaja en crear una variedad y gama de productos versátiles diseñados para resolver los desafíos más apremiantes de la industria.
- El etiquetado es fundamental al elegir un producto. La relevancia que ha tomado el conocer los ingredientes que conforman los productos que se ingieren ha derivado en una mayor atención a su etiquetado. Dar visibilidad y transparencia en los elementos utilizados para su elaboración son parte primordial al evaluar el aporte nutricional, razón por la que ADM acompaña cada producto con información veraz y orientada a la reglamentación vigente.
- El poder de los colores. La vista sigue siendo la ventana por la que los consumidores elijen probar un producto nuevo o seguir con el mismo. Es así como los productores buscan ofrecer presentaciones que atraigan la atención de las personas a la vez que destaquen los aspectos naturales e ingredientes con los que está constituida una bebida.
“Actualmente, el mercado está entrando a una fase en la que los consumidores demandan un mayor número de alternativas en los productos, teniendo esto como foco, es que fusionamos la experiencia en formulación y las soluciones respaldadas por la ciencia para crear productos que conjunten el sabor, la sensación en boca, el color y la nutrición”, comenta Gerardo Galindo, director de marketing de alimentos en ADM Latinoamérica.
El mercado de bebidas en México además de vislumbrarse sólido en el mediano y largo plazo apunta a tener portafolios mucho más diversos para que los consumidores obtengan productos personalizados de acuerdo con sus preferencias en sabor, color e incluso hasta con su estilo de vida.
Fuentes:
