Recetas para niños

Por: Chef Valeria Bonilla Navarro

Mini paletas de sandía

Porciones: 1 L

Elaboración: 15 minutos de preparación, 5 horas de reposo

· 1 ¾ Taza de Agua

· Jugo de 1 limón

· ½ Taza de fresas o frambuesas

· ¼ Taza de Azúcar BC

· 1 Taza de sandía en cubitos

· *Dependiendo del dulzor natural de la fruta, agregar más Azúcar BC

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que la mezcla sea homogénea.

Colar con un cernidor fino de querer quitar los restos de las semillas de las frutas.

Colocar la mezcla en una jarra o taza con pico para servir. Llenar charolas para hielo con la preparación y luego cubrir la superficie con plástico de cocina, forrar de manera que el plástico quede firme. Clavar un palillo en el centro de cada paleta y congelar por mínimo, cinco horas.

La mezcla se puede verter en cualquier otro tipo de molde para paletas o envases de yogurt vacío. Entre más grande el molde, más tiempo tardará en congelarse.

Galletas de avena, plátano y chocolate

Porciones: 12 Pza

Elaboración: 45 min

· 50 g Azúcar BC

· 90 g Mantequilla

· 1 Huevo

· 1 Plátano

· ½ Taza de harina

· ½ Cdita Polvo para hornear

· 1 Taza de Avena

· ¼ Cdita Sal

· ½ Taza Chispas de chocolate

Batir con batidora Azúcar BC con mantequilla hasta que el azúcar e disuelva y la mantequilla se vea pálida.

Agregar huevo y plátano machacado, seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Agregar harina y polvo para hornear, batir hasta integrar.

Con una pala, a mano, integrar avena, sal y chispas de chocolate.

Formar bolitas de masa y hornear a 170°c por 15 minutos o hasta que el exterior se sienta crujiente, pero al presionar la galleta aún esté suave.

Dulce de leche

Porciones: 350 ml

Elaboración: 2 hrs

360 ml (1 lata) Leche evaporada

90 g (1 barra) Mantequilla

50 g Azúcar BC

*Canela o vainilla al gusto

Calentar leche evaporada y mantequilla en una olla gruesa y extendida a fuego muy bajo, moviendo constantemente por una hora o hasta que la mezcla se ponga color dorado y comience a espesarse.

Agregar Azúcar BC y continuar removiendo hasta que la consistencia se vuelva pastosa. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Guardar el dulce de leche en un frasco esterilizado en un lugar seco para mantener su textura untable.

*Se puede agregar vainilla al final o hervir con una rama de canela para darle sabor.

Bolitas de cookie dough

Porciones: 25 bolitas aprox.

Elaboración: 15 minutos

· ½ Barra (45 g) de mantequilla

· 3 Cda de mantequilla de cacahuate o almendra

· ¼ Taza de Azúcar BC

· 1 Cda Vainilla

· ½ Taza de harina cocida *ver procedimiento

· ½ Taza de avena molida

· 2 Cda leche en polvo o proteína

· Agua necesaria

· Chispas de chocolate, grageas de chocolate o frutos secos al gusto

*Para cocer la harina, cocinarla en una charola sin grasa a 180°C de 5-10 minutos hasta que cambie de color a beige claro y desprenda un ligero olor a nuez.

Batir mantequilla y mantequilla de cacahuate hasta que ek color se haga pálido y la textura sea esponjosa.

Agregar Azúcar BC y batir hasta diluir. Agregar vainilla, harina y avena. Integrar a mano con una pala o espátula.

Mezclar la leche en polvo con agua suficiente para hacer una pasta ligera,ente fluída. Agregarla junto con las chispas o grageas y mezclara mano con una espátula.

Reposar la masa 5 minutos en congelador y formar bolitas con las manos.

Se pueden cubrir con más chocolate o rodar sobre nueces trituradas.