La Tilapia, el pescado más popular y demandado durante la cuaresma

Con motivo de la celebración de cuaresma y semana santa, las familias mexicanas aumentan su consumo de pescado. Derivado de esto, especies como la tilapia, una de las más populares por su sabor y beneficios a la salud, incrementan considerablemente su demanda, colocando al sector acuícola como un actor clave durante la temporada.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, la tilapia (comúnmente conocida como mojarra) proyecta un volumen de disponibilidad para esta temporada de 13 mil 873 toneladas[1], colocándose como la especie con mayor presencia en los distintos puntos de venta del territorio nacional.

Para satisfacer la demanda de algunos productos acuícolas, en ocasiones es necesaria la importación, sin embargo, en lo que refiere a la mojarra, esta actividad representa un índice relativamente bajo pues en México la oferta de esta especie está asegurada por miles de productores y especialistas de la salud animal a lo largo y ancho del país”, compartió Alim Castillo, Gerente de Cuentas Clave de la Unidad de Acuicultura de MSD Salud Animal en México.

En nuestro país, la producción de tilapia se ha convertido en una actividad sumamente popular gracias a las características de su crianza y a que esta práctica acuícola puede darse en casi cualquier delimitación geográfica. Además, sus bondades alimenticias y versatilidad, pues puede ser acompañada de cualquier guarnición gracias a su inigualable y ligero sabor la colocan como la favorita de los comensales.

Para asegurar su producción no sólo debe tenerse la infraestructura necesaria, sino que debe vigilarse el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria, así como velar por la salud de la tilapia en todo momento a través de la atención médica en cada una de las etapas de producción, pues al final del ciclo éstas se convertirán en una fuente alimenticia llena de nutrientes”, señaló Alim Castillo de MSD Salud Animal en México.

La tilapia cuenta con ácidos grasos, Omega-3, proteínas, vitaminas B, D y E, así como fósforo y calcio, lo que la hace benéfica para la salud. Además, por su gran calidad, este tipo de pescado se ha posicionado en el segundo lugar de producción acuícola a nivel mundial y ha impulsado a México dentro del top 10 de países productores de esta especie, ocupando el noveno lugar mundial y reportando, tan solo en 2020, una producción total de 72 mil 595.06 toneladas.

Debido a que las condiciones de vida en cautiverio son distintas a las de su hábitat natural, debe cuidarse que las tilapias no estén expuestas a enfermedades, por eso es necesario tener un adecuado conocimiento de las condiciones ambientales del medio acuático, de la especie y de los posibles agentes infecciosos que pudieran atacarlas, con el fin de minimizar riesgos para animales y humanos.

Por tratarse de especies que alcanzan su ciclo de vida en periodos cortos es muy importante proveer soluciones efectivas y de fácil administración que permitan su desarrollo óptimo. Con esto se logra asegurar que cuando las tilapias lleguen a la mesa de los mexicanos sean un alimento seguro e inocuo”, destacó Alim Castillo, Gerente de Cuentas Clave de la Unidad de Acuicultura de MSD Salud Animal en México.

Por ello, MSD Salud Animal en México, fiel a su misión “La Ciencia de los Animales más Sanos”, invita a la población en general a seguir fomentando el consumo de tilapia (también conocida como mojarra), pues con el fin de procurar la salud de los animales, profesionales de la acuicultura y Médicos Veterinarios, ejecutan planes de prevención adecuados a cada tipo de especie para contribuir con la salud de las mismas y asegurar el bienestar de los humanos por medio de la inocuidad alimentaria.

[1]Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Productos pesqueros mexicanos en la cuaresma. Marzo de 2022. Disponible en: https://www.gob.mx/siap/documentos/productos-pesqueros-mexicanos-en-la-cuaresma-296257

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