Expertos internacionales publican en Nutrition Research Reviews de la Universidad de Cambridge Consenso sobre Edulcorantes No Calóricos

• Especialistas recomiendan un diálogo amplio para impulsar el uso de los ENCs como parte de una política integral de salud.
• El panel acordó que la seguridad en el consumo de los ENCs queda demostrada por un cuerpo sustancial de evidencia.

La revista científica Nutrition Research Reviews de la Universidad de Cambridge en Reino Unido, recientemente publicó su primer Consenso sobre Edulcorantes No Calóricos (ENCs). Este artículo es producto de un taller de consenso sobre edulcorantes bajos en calorías que se celebró en noviembre de 2018, con la participación de 19 expertos internacionales y 21 asociaciones médicas internacionales, entre ellos dos mexicanos, la Dra. Rebeca López y el Dr. Hugo Laviada.

Dado el contexto actual en el que las enfermedades crónicas no transmisibles como el sobrepeso, la obesidad y la diabetes se han convertido en un problema para diferentes países en todo el mundo, y que el uso de aditivos alimentarios como los ENCs para la reformulación de productos se ha amplificado, es de importancia una revisión científica de alto nivel, como se hace en esta publicación académica.

Con el fin de impulsar el uso de los ENCs como parte de una política integral de salud nutricional de Estado, los especialistas recomiendan un diálogo para que los responsables políticos, los científicos y los expertos en asuntos regulatorios se pongan de acuerdo sobre su comprensión del papel de la los ENCs en la dieta. El panel concluye que, en el contexto de la reducción de calorías y erradicación de la obesidad, sería útil revisar los obstáculos regulatorios y de políticas de salud pública que impiden un uso más amplio de los ENCs como parte de los esfuerzos de reformulación de productos con bajas calorías.

El material reúne una revisión de toda la evidencia clínica disponible hasta la fecha, en el cual el panel de expertos concluye que no existen motivos para preocuparse por efectos adversos de los ENCs en cuanto a la preferencia por lo dulce, el control del apetito o glucosa; de lo contrario, se confirma que estos pueden mejorar el control de la diabetes y el cumplimiento de la dieta.

Por ello, el panel de expertos destaca tres temas clave para la ciencia y la política pública sobre el uso de este tipo de aditivos alimentarios: (1) control de peso y control de glucosa; (2) su consumo, seguridad y percepción; (3) y la política de nutrición. Los objetivos fueron identificar los hechos confiables sobre los ENCs, sugerir brechas de investigación y proponer acciones futuras.

El panel acordó que la seguridad en el consumo de los ENCs queda demostrada por un cuerpo sustancial de evidencia revisada por expertos reguladores. Además, anotó que los niveles actuales de consumo, incluso para usuarios frecuentes, están dentro de los márgenes de seguridad acordados. Sin embargo, los especialistas acordaron que se necesita una mejor comunicación de riesgos. Se requiere más énfasis en el papel de los ENCs en ayudar a las personas a reducir su consumo de calorías, que es una prioridad de salud pública.