Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo.[1] En México, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), más de la cuarta parte de los adultos presenta colesterol alto en la sangre, que es uno de los principales factores que causan estas enfermedades.[2] El colesterol tiende a depositarse en las paredes de las arterias, lo que provoca que, con el paso del tiempo, se produzca una obstrucción parcial o total del flujo sanguíneo causando enfermedades cardiovasculares.
Para prevenir y combatir las enfermedades que afectan al corazón, varios organismos expertos proponen, entre otras cosas, la estrategia de una nutrición equilibrada que incluya consumo de alimentos con alto contenido de fibra soluble como la avena. Una de las capas de los granos de este cereal, contiene alto contenido de betaglucanos, que mejoran los niveles de colesterol, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. 1 [3] [4]
Los betaglucanos de avena tienen la propiedad de formar un gel altamente viscoso dentro del intestino delgado y éste a su vez, reduce el colesterol sanguíneo a través de distintos mecanismos fisiológicos.[5] Este efecto benéfico de los betaglucanos ha sido científicamente estudiado en numerosos ensayos clínicos y validado por expertos internacionales.[6] [7] [8] Tiene además reconocimiento por agencias regulatorias internacionales como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) [9] y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).[10]
Como población, es muy importante conocer e incluir este tipo de alimentos en la dieta, ya que, sumado a un estilo de vida saludable, ayudará a prevenir las enfermedades cardiovasculares que tanto afectan a los mexicanos.
[1] WHO. (2022, April 28). Cardiovascular Diseases (CVD) – Fact sheets. Retrieved from World Health Organization: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds)
[2] Shamah-Levy T, Romero-Martínez M, Barrientos-Gutiérrez T, Cuevas-Nasu L, Bautista-Arredondo S, Colchero MA, Gaona- Pineda EB, Lazcano-Ponce E, Martínez-Barnetche J, Alpuche-Arana C, Rivera-Dommarco J. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid-19. Resultados nacionales. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2021
[3] Poli, A. et al. (2018). Nutraceuticals and functional foods for the control of plasma cholesterol levels. An intersociety position paper. Pharmacological research, 134, 51-60.
[4] AHA. (2020). American Heart Association. Retrieved from Health Topics: https://www.heart.org/-/media/Files/Health-Topics/Answers-by-Heart/How-Can-I-Improve-Cholesterol.pdf
[5] Vizuete, A. A. (2016). Efectos del consumo del beta-glucano de la avena sobre el colesterol. Revista Española de Nutrición y Dietetica, 127-139.
[6] Xu, D. L. (2021). Effects of different delivering matrices of β-glucan on lipids in mildly hypercholesterolaemic individuals: a meta-analysis of randomised controlled trials. British Journal of Nutrition, 125 (3), 294-307.
[7] Zurbau, A. (2021). The effect of oat β-glucan on postprandial blood glucose and insulin responses: a systematic review and meta-analysis. European Journal of Clinical Nutrition, 75:1540–1554.
[8] Ho, H. V. y cols. (2016). The effect of oat β-glucan on LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol and apoB for CVD risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomised-controlled trials. British Journal of Nutrition, 116(8), 1369-1382.
[9] US Food and Drug Administration (FDA). Health claims: soluble fiber from certain foods and the risk of coronary heart disease (CHD). Recuperado el 10 de May de 2022, de Code of Federal Regulations Title 2; Section 101.81 : https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=101.81
[10] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta-glucan and lowering blood cholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA J 2010;8:1885– 1900.
