ADM y Believer Meats unen su experiencia para fortalecer al mercado cárnico a nivel mundial
ADM, líder mundial en nutrición sostenible, y Believer Meats, pionera en la industria de la carne cultivada -alternativa proteica que se produce a partir de un animal, sin necesidad de sacrificarlo- firmaron un memorando de entendimiento no exclusivo / (MOU por sus siglas en inglés) para colaborar en nuevas formas de impulsar el desarrollo y comercialización este tipo de productos con el fin de satisfacer la creciente demanda.
De acuerdo con cifras del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), México ha escalado en los últimos años en el consumo de este alimento, pasó del sexto al quinto sitio a nivel mundial con la mayor ingesta de carne durante 2021, sólo por debajo de la Unión Europea, Brasil, Argentina y Estados Unidos. La organización reveló también que los mexicanos consumieron un promedio de 73.2 kilos de carne en dicho periodo, cifra superior a los 70.2 kilos que se consumieron durante el año pandémico de 2020.
“Ante el pronóstico de que la población mundial alcanzará los 10 mil millones para 2050, ADM está trabajando con socios en toda la cadena de valor para satisfacer las necesidades de seguridad alimentaria y sostenibilidad mediante la expansión del ecosistema de proteínas”, dijo Leticia Gonçalves, presidenta de ADM, Global Foods.
Gonçalves argumentó que la carne cultivada representa una evolución emocionante y otra forma de satisfacer las necesidades de seguridad alimentaria a largo plazo, junto con otras fuentes de proteínas tradicionales y novedosas. Siete de cada diez consumidores conocen este tipo de carne y, dado que los flexitarianos representan más de la mitad de los consumidores a nivel mundial, existe una oportunidad importante para continuar expandiendo el universo de opciones proteicas.
“Estamos orgullosos de trabajar con un verdadero innovador como Believer para explorar nuevos ingredientes y soluciones para impulsar el desarrollo de estos productos, y emocionados de continuar agregando socios valiosos mientras trabajamos en toda la industria para satisfacer la creciente demanda impulsada por las tendencias perdurables de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad”, agregó Gonçalves.
Por su parte, Gustavo Burger, director ejecutivo de Believer mencionó: “Estamos encantados de asociarnos con ADM para impulsar la innovación y expandir la industria emergente de la carne cultivada. Nuestro compromiso compartido con la sustentabilidad y la expansión de las opciones de proteínas para los consumidores hace que esta colaboración encaje de manera natural. Al combinar la experiencia de ADM en el desarrollo de aplicaciones de ingredientes y nutrición completa con nuestra innovadora tecnología de cultivo celular, nuestro objetivo es acelerar el desarrollo y la comercialización de productos cárnicos de alta calidad, seguros y deliciosos que cumplan con las demandas de la creciente población mundial. Juntos, tenemos una oportunidad única para dar forma al futuro de la industria de las proteínas y crear un sistema alimentario más sostenible para las generaciones venideras”.
Según los términos del memorando de entendimiento, las empresas tienen la intención de trabajar juntas para explorar una amplia variedad de oportunidades que abarcan el proceso de producción de carne cultivada, con un enfoque en llevar la amplia despensa de ingredientes y la experiencia de ADM en soluciones nutricionales completas para mejorar esta opción proteínica en células patentada de Believer. El acuerdo no exclusivo también establece un camino para apoyar aún más la asociación y el crecimiento de la industria al utilizar la experiencia y la huella de procesamiento de la compañía especializada en nutrición para comercializar de forma potencial nuevos productos que surjan de la colaboración.
